不仅没有害,而且对身体有好处。 营养功效 蒜薹性温,具有du温中下气,补虚,调和脏腑,以及具有活血zhi、防癌、杀菌的功效,对腹痛、腹泻有一定效果。 1、杀菌作用。 蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。 蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。 2、通便防痔。 蒜薹外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜薹,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的效果 3、防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用。 蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。不宜烹制得过烂dao,以免辣素被破坏,杀du菌作zhi用降低;消化能dao不佳的人宜少吃蒜苔; 蒜苔有保护肝脏的作用,但有肝病的人过量食用蒜苔,可能造成肝功能障碍,使肝病加重; 长期大量地食用蒜薹会“伤肝损眼”,因此,,眼病患者应尽量不吃蒜薹。 蒜薹和韭菜、地黄、何首乌、蜂蜜、大葱同食会影响消化。