在吃货的世界里,一直有一些争论不休的话题。 比如: 豆腐脑吃甜的还是吃咸的? 番茄炒蛋吃甜的还是吃咸的? 粽子吃甜的还是咸的? 还有…… 西瓜吃沙瓤还是脆瓤?有人喜欢沙瓤瓜绵绵的口感,有人喜欢脆瓤瓜一口下去四溅的汁水。似乎在这种问题上都是“萝卜青菜各有所爱”,而且站不同立场的吃货们往往还都是立场坚定互相“鄙视”,吃甜粽子的一定看不起吃咸粽子的,吃沙瓤瓜的也不能理解为什么会有脆瓤瓜这种生物的存在。 不过,豆腐脑也好番茄炒蛋也好,咸甜之分可能无从比较。但是,西瓜可不可以呢? 本着严肃认真的科学态度,本期的熊猫测评就来尝试用一个统一的维度对沙瓤、脆瓤两种西瓜进行测评比较,我们选取了目前市面上常见的7种西瓜,组成沙瓤瓜和脆瓤瓜两大阵营,从六大评价维度来看一看到底哪种西瓜好。 *采样具有一定随机性,本次测评仅针对此次采样结果。 测评结果早知道 测评时间 2019年5月6日 测评方式 感官评测(测量、分析、解释由食品与其它物质相互作用所引发的,能通过人的味觉、触觉、视觉、嗅觉和听觉进行评价的一门科学);在评价实施阶段,采用盲评(不向评测员提供西瓜产品名和购买渠道,只提供编号,测评过程的客观公正)的方法。 测评维度 颜色一致性:从西瓜中心到西瓜边缘颜色的一致性 香气浓郁度:西瓜香气的浓度,包括西瓜可能有的清香、甜香等愉悦的香气 汁水:西瓜汁水的多少和丰富程度 甜度:品评员主观感受到的西瓜果肉的甜度 纤维感:西瓜果肉中有一定纤维感经络的情况 喜好度:品评员对此款葡萄整体的喜好情况