蒜苔,我们餐桌上常见的一种蔬菜,相信大家都吃过。但是蒜苔的功效与禁忌,蒜苔怎么吃才有营养?大家都了解吗?蒜苔其实算得上是一种保健功能的蔬菜,营养非常丰富,做法也是多种多样,接下来就让我们看看蒜苔的功效与禁忌有哪些,如何来做这小小的蒜苔才能营养化。一、蒜苔的功效与禁忌 1.增强免疫力 人体中构成白血球和抗体的重要物质就是植物蛋白,而蒜苔中就蕴含着大量的植物蛋白和一些其他人体所需的矿物质,这也是蒜苔可以增强我们身体免疫力的奥秘。 2.杀菌 蒜苔里含有辣素,其杀菌能力对寄生虫和病原菌都有很好的作用。是有着预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。蒜苔中的大蒜素也是有着抑制痢疾杆菌、大肠杆菌等细菌的滋生,以及辅助治疗所引发的疾病的功效。 3.抗癌降脂 蒜苔中的维生素C可以降血脂,还可以预防血栓。而其它的一些营养成分可以增加血液循环,软化血管从而起到降血压和降血脂的一个作用。它又能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,阻断亚硝胺致癌物质的形成,起到一个预防癌症的作用。4.通便治疮 蒜苔中丰富的纤维素,加快肠胃蠕动,刺激大肠排便,平常适量的食用还可以改善便秘,预防痔疮。 二、蒜苔如何搭配 1.蒜苔和生菜一起吃,可以消除细菌,处理炎症。降血压降血脂,使人体心血管达到平衡。还可以防止牙龈出血,调理内热,改善身体虚弱,补充维生素C。 2.蒜苔和木耳一起炒,可以辅助治疗脾胃不和、腹泄、毒疮水肿等病症;木耳则有着提高肺功能,防治伤风感冒、凉血止血、降血脂的功效。两者同食,功效更为明显。